ايران بالعربي - يختشال بالفارسية أو الثلاجة هو نوع من المباني التي تم بناؤها في العمارة_الإيرانية القديمة لإنتاج وتخزين الجليد … يُقسم إلى ثلاثة أقسام هي البِركة والجدار أو السياج والخزان المقبب … مهمة السياج هي الحفاظ على برودة الجو داخل الـ”يختشال” وذلك من خلال منع أشعة الشمس من الدخول إليه، وأما البركة فهي موجودة ليتجمع فيها الماء ويصبح جليدا في فصل الشتاء ويتم تكسيره إلى قطع ووضعه في الخزان المقبب لاستخدامه في الفصول الحارة … يُعتبر هذا الاختراع من حيث الفن المعماري وكذلك المعرفة الهندسية أحد أفضل الأمثلة التي تدل على التفاعل البشري مع سلوك الطبيعة والعناصر الطبيعية في مواسم مختلفة … ترجع أقدم صورة لهذا الاختراع إلى العهد الصفوي حيث قام الرحالة الفرنسي “شاردن” بتصويره أثناء زيارته مدينة كاشان.
