ايران بالعربي- الزرشك او البرباريس هو حب أحمر شبيه بحب الرمان، طعمه حامض ويحبه الإيرانيون بشكل كبير وهو جزء لا يتجزأ من مكونات مطبخهم .. يضعونه على الرز المطبوخ وبعض الأطعمة الأخرى… شجيرة الزرشك تتطلب عناية فائقة فهي بحاجة للري كل 14 يوم كما أنها تعطي ثمرها في عام وتمتنع في العام الآخر… كانت إيران ولا تزال حتى الآن البلد الأول في العالم في زراعة وإنتاج وتصدير الزرشك بسبب طبيعتها الملائمة لهذا المحصول… محافظة خراسان الجنوبية هي الأولى في زراعة الزرشك حيث تبلغ مساحة الأراضي المزروعة هناك نحو 18 الف هكتار وهي تنتج نحو 95% من الإنتاج العالمي للزرشك… من أهم المدن الايرانية المعروفة أيضا في زراعة هذا المحصول هي قاينات زیرکوه، بیرجند، درمیان، و سربیشه… تعاني زراعة الزرشك من مشكلات عديدة كالجفاف وعدم استقرار الأسواق.