ايران بالعربي – هي نوع من الأجبان المحلية التي يتم صناعتها بشكل تقليدي في إيران وتحظى بشهرة كبيرة … طعمها ذو نكهة مالحة بعض الشيئ، وقوامها مغطى بفتحات، وتستخرج من حليب الغنم … اتخذت اسمها من وادي ليقوان، وهي قرية تقع في محافظة أذربيجان الشرقية، حيث كان منشأها الأول … يتم تخثير الحليب، ثم تعبّئ الخثارة في أكياس خاصة من القماش يسمح بتصفية الماء من خلالها … تُخرج قوالب الجبنة ذات السماكة 20 سم من الأكياس وتوضع في وعاء وتغطّى بالملح لمدة يومين … تقدّم هذه الجبنة على الفطور أو العشاء مع الخبز الطازج … المكان والجو التي تصنع فيه هذه الجبنة يؤثر بشكل أساسي على جودتها.

وضع تعليق

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا