ايران بالعربي – حلوى “السمنو” الإيرانية ترتبط بشكل خاص مع عيد نوروز ورأس السنة الإيرانية، حيث تعد أحدى “السينات” السبعة في مائدة “هفت سين” التراثية، وقد سميت بهذا الاسم لوجود 7 أطباق بحرف السين على مائدتها، وهو تقليد إيراني قديم .. تستغرق صناعة هذه الحلوى ما يقرب الـ 20 ساعة، لذا يطبخ السمنو عدة أيام قبل النوروز .. تتكون الحلوى من عشبة القمح التي يتم نقعها في الماء حتى تظهر بذورها، ثم تترك لتجف، وتخلط فيما بعد على النار والماء والسكر، حتى تكتسب لونا بنيا .. وقديمًا كان يتم طهي السمنو في قدور نحاسية بشكل خاص، غير أنه الآن يكثر شراءه من المحلات والمتاجر.
