ايران بالعربي – “زرشك” أو البرباريس أو البرزطم أو التوت البري، هي حبات أسطوانية لونها أحمر تعلو أطباق الأرز.
نبات كان ينمو أساسا في أوروبا وآسيا، ثم انتقل بعد ذلك إلى أميركا الشمالية.
تعد إيران من أكبر الدول المنتجة للزرشك على الإطلاق.
طعمه حامض وغالبا يستخدم كما يستخدم اللوز والصنوبر والزبيب، يحمس ويوضع على وجه الأرز للتزيين، أما في روسيا فيستخدم في صناعة المربى ومنكهات للمشروبات الغازية والحلوى.
لهذا النبات قيمة كبيرة في طب الأعشاب على مستوى العالم، حيث يتم استخدام جزعه وجذوره وكذلك ثماره، ومن مميزات “الزرشك” قدرته العالية على تقليل ضغط الدم ومقاومة العدوى والالتهابات التي تصيب الجهاز التنفسي، واحتقان الحلق ويعتبر علاجا فعالا لحالات الإسهال.
