ربما سمع كثير منا عن بعض المأكولات الغريبة في المجتمعات البشرية في العالم كالصين والهند الذين لهم عادات طبخ متنوعة وعجيبة لا تتقبلها المجتمعات العربية، لكن قليلون سمعوا عن الأطعمة الغريبة في إيران.
ويتنقل التراب من مكانه الطبيعي إلى صحون الزوّار في المناطق الساحلية جنوب ايران، ليصبح طعاما فعليا يعشقه الكثيرون، وينتشر في جزيرتي قشم و هرمز ومينائي بندر عباس و خمير طعام غير مألوف يُعرف باسم “سوراغ” مكوّن من التراب الأحمر يسمى كِلَك (Gelak).
ويضاف إلى التراب الأحمر عند الطهي الأسماك الصغيرة كالسردين وبعض الماء والملح والبصل وقشر الليمون، ويتم استخدامه كنوع من الصلصة مع الأرز والمجبوس أو يخلط مع قليل من الزيت ويُقدم بجانب الخبز والبصل والخضراوات وكوب من الشاي.
ويعتبر التراب الأحمر المستخدم في السوراغ من الأتربة الخاصة الموجودة في جزيرة هرمز (في الخليج الفارسي) التي تمتاز بتكوينها الجيولوجي الاستثنائي .. بقلم : محمد رحمان بور
