ايران بالعربي – عن ايران : “السوهان” هي حلوى شعبية ايرانية، ويعود تاريخها الى فترة الملكية القاجارية التي حكمت بلاد فارس في (1779-1925) ومنذ ذلك الوقت وهي تحافظ على إحدى أهم مواقع الصدارة في قائمة الحلويات التي تمثل الارث الشعبي.

يتكون السوهان من “القمح والسمن الحيواني وصفار البيض بالاضافة الى الزعفران والفستق والهيل والسكر” وتتميز مدينة “قُم” الإيرانية جنوب العاصمة طهران في صناعته، الّا ان عددًا من المدن الاخرى باتت تشتهر بصناعته ايضا في العقود الأخيرة كـ مشهد ويزد واصفهان.

وانطلقت تلك الحلوى من ايران وانتشرت في انحاء العالم واشتهرت خاصة في الدول العربية بسبب طعمها اللذيذ وتوفر مكوناتها في الأسواق وسهولة تحضيرها.

يتواجد في مدينة قم وحدها حوالي 850 مصنعا صغيرا؛ تنتج حوالي 25 طن من هذه الحلوى “يوميًا” ويتم تصدير 20 طنا منها الى باقي محافظات البلاد وعدد من دول المنطقة على رأسها العراق وقطر ولبنان. كما تتواجد آلاف المحال التجارية في المدينة التي تبيع السوهان للسكان المحليين وملايين السياح الذين يزورون المدينة كل عام؛ لذلك هناك من يعتبر السوهان بأنه يمثل هوية المدينة.

وضع تعليق

من فضلك ادخل تعليقك
من فضلك ادخل اسمك هنا